Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Cuvée Pierre-Alexandre
Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Cuvée Pierre-Alexandre
Loire, Frankrijk
KLIMAAT & TERROIR: Het klimaat is gematigd. De bodems bestaan uit kalkhoudende klei bezaaid met clusters van kleine fossiele oesterschelpen: argilo-calcaire du Kiméridgien.
VINIFICATIE: Voor deze speciale cuvée worden zeer rijpe druiven, afkomstig van dertig tot vijftig jaar oude stokken, gebruikt. Zo ontstaat een zeer geconcentreerde most. Vergisting vindt vervolgens plaats in eiken vaten waarvan jaarlijks de helft wordt vernieuwd.
DRUIVEN: sauvignon blanc
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%
GEUR & SMAAK: Zoete sinaasappel, marmelade, honing en vers gesneden bloemen
SERVEERSUGGESTIE: Volle vis-, witvlees- en schaaldiergerechten alsmede gevogeltelever
WEETJE: De ‘Pierre Alexandre’ ontwikkelt zich prachtig op fles. Tip: bewaar eens enkele flessen een paar jaar!