White and Sea 75CL

De producenten van White & Sea zijn actief in de Zuid Franse Gascogne. Deze streek heeft een reputatie wat betreft het vervaardigen van expressieve, sappige witte wijnen. Vaak zijn dit blends van druiven in verschillende verhoudingen die in deze streek goed gedeien zoals colombard, ugni blanc, sauvignon blanc of gros manseng. Het blenden is een uiterst precies werk. Nadat druiven apart zijn gevinifieerd wordt gekeken welke samenstelling en welke percentages uiteindelijk het gewenste resultaat oplevert. De wijnen uit deze streek zijn verfrissend, vol van fruit en hebben een uitstekende doordrinkbaarheid.

Klimaat/Terroir

Overwegend veel zon en weinig regen. Invloed van de Atlantische oceaan is aan de kust groot. Grond is overwegend alluviaal met zand en klei.

Vinificatie

Druiven worden vroeg in het seizoen geoogst, tijdens de nacht. Bij binnenkomst direct geperst en gefermenteerd in RVS op circa 15 °C.

Druiven

colombard (80%), sauvignon blanc (20%)

Alcoholpercentage

11,5%

Geur & Smaak

Lichtgeel met groene reflecties. Aroma's van citrus, groene appel en passievrucht. De wijn is knisperend en opwekkend.

Serveersuggestie

Erg goed met mosselen, oesters of gebakken en gefrituurde (wit)vis. Ook bij frisse salades en gewokte groenten.

Weetje

De colombard-druif is het grote geheim achter de intense aroma's. De druif bevat van nature stoffen die, mist goed behandeld, intense aroma's van citrus, passievrucht en mango ontwikkelt.