Tenuta Sant‘Antonio - Scaia Rossa Corvina - 0.75 - 2020

De wijn
Deze wijn wordt gemaakt van uitsluitend corvinadruiven van drie tot tien jaar oude stokken op de vruchtbare kalk - en vulkanische heuvels rond Colognola ai Colli in de provincie Verona. De zeer voorzichtig geplukte trossen worden ontsteelt, de druiven even ingeweekt en vervolgens heel voorzichtig geperst. Het prachtige sap bevat daardoor al mooiste fruitzuren en weinig bitters als de vergisting plaatsvindt. De aansluitende melkzure fermentatie voorziet de uiteindelijke wijn van zijn zijdezachte en romige structuur. De mooi robijn, roodpaars gekleurde wijn heeft in de neus florale aroma’s van rode rozen en violet naast vruchtensporen van rode en zwarte bessen, pruimen, bramen en framboos. In de mond is Scaia Rossa zachtromig met een uitgebalanceerde sappige frisheid en de juiste hoeveelheid tannines. Het maakt hem ideaal om elke dag van te genieten. Hetzij als lekker rood aperitief dan wel als aangename begeleider van voorgerechten, pasta’s, risotto, gegrild vlees, gedroogde worst en kaas uit de bergen.

Klimaat/Terroir 
De zomers zijn warm, de winters relatief mild. De bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, klei en zand.

Vinificatie 
De zeer voorzichtig geplukte trossen worden ontsteeld, de druiven even ingeweekt en vervolgens heel voorzichtig geperst. Het prachtige sap bevat daardoor al mooiste fruitzuren en weinig bitters als de vergisting plaatsvindt. De aansluitende melkzure fermentatie voorziet de uiteindelijke wijn van zijn zijdezachte en romige structuur.

Geur & Smaak 
De mooi robijn, roodpaars gekleurde wijn heeft in de neus florale aroma’s van rode rozen en violet naast vruchtensporen van rode en zwarte bessen, pruimen, bramen en framboos. In de mond is Scaia Rossa zachtromig met een uitgebalanceerde sappige frisheid met zachte tannines.

Serveersuggestie 
Een aangename begeleider van pasta’s, risotto, gegrild vlees, milde kazen of pizza uit de steenoven.