La Belle Enseigne Malbec 2018
La Belle Enseigne Malbec
Mediterraans klimaat met droge en hete zomers. In de Limoux-streek zorgen de Pyreneeën op de achtergrond voor de nodige nachtelijke verkoeling.
Vinificatie
Na mechanische oogst volgt een 8 dagen durende weking op 4 á 5 °C. Fermentatie op RVS duurt 10 dagen op een temperatuur van 25 - 30 °C. Voor optimale extracties wordt de wijn tweemaal daags overgepompt.
Druiven
malbec
Geur & Smaak
Duidelijke aroma's van rijp rood en zwart fruit. In de smaak zwarte bessen, bramen en lichte toets van chocolade en koffie.
Serveersuggestie
Bij rund- en varkensvlees van de BBQ of gerijpte harde en zachte kazen.
Weetje
Circa 75% van alle wijnen uit de Languedoc is rode wijn. De malbec-druif wordt hier van oudsher zelden verbouwd. Deze druif heeft de laatste jaren echter zijn weg gevonden vanuit zuid-west Frankrijk, met positief resultaat.