Elysee Syrah

Smaak

Wijnhuis:                      Elysee

Land van herkomst:   Frankrijk

Inhoud:                          75 cl

Alcoholpercentage:    12,5%

Druivenras(sen):           Shiraz      

Algemene info:        

Intens paars rood van kleur. De geur is vol donker fruit, rijp en een tikkeltje spicy. Die volheid in geur komt direct terug in de heerlijk sappige aanzet. Bramen en blauwe bessen spelen hier de hoofdrol. En juist als je begint te vermoeden dat al die rijpheid wel zwaar en jammig zal worden, komt de fijne structuur van zuren en tannines goed door, zodat de wijn zich naar de afdronk toe heerlijk levendig ontwikkelt.

Syrah heeft zon nodig. Gelukkig is dat in de Pays d’Oc geen enkel probleem. Alleen: veel zon geeft ook grote kans op zware wijn. Omdat we voor de Elysée Syrah een rijpe en goed doordrinkbare wijn wensten, heeft de wijnmaker ervoor gekozen om druiven van drie verschillende gebieden binnen de Pays d’Oc te gebruiken: in de buurt van Nîmes, bij Beziers en in de heuvels van Carcassonne. In elk van deze gebieden zijn de omstandigheden net even anders: oude stokken rondom Nîmes voor concentratie, warmte in de vlakte van Beziers voor rijpheid en relatieve koelte in de heuvels van Carcassonne voor structuur. In de wijnkelder worden de druiven uit de verschillende gebieden apart gevinifieerd en pas in een later stadium geassembleerd. Op die manier heeft de wijnmaker goed te controle over het uiteindelijke resultaat: een mooi uitgebalanceerde wijn die glas na glas heerlijk is