Coal Ila is de naam van een dorpje, gebouwd door de oprichter van de Coal Ila-distilleerderij, voor zijn werknemers in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt komt een een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Caol Ila 12 years kenmerkt zich door zijn krachtige, stoere karakter en het medium gebruik van turf. In geur en smaak komt duidelijk het complexe rokerige karakter naar voren (duidelijke tonen van houtskool).

Cragganmore distilleerderij was in 1869 gebouwd, en tegenwoordig gebruiken we gelijksoortig materiaal en bijna dezelfde methoden als toen. Onze verfijnde, complexe malt heeft veel te danken aan de ongewone vorm van de kop van de alcohol stills. Cragganmore wordt ook wel een hooghartige Speyside genoemd. Dit komt door de complexe geur en smaak die de whisky heeft. De oprichter John Smith gebruikte een platte bovenkant op zijn stills zodat het gedeelte wat terugvalt "reflux" erg hoog is. Dit verklaart de enorme complexiteit.

De plaats Dalwhinnie ligt zo'n beetje in het midden van de Highlands. De Dalwhinnie distilleerderij is de koudste en hoogst gelegen distilleerderij van Schotland en staat op 326 meter boven de zeespiegel. Deze whisky kenmerkt zich door zijn zachte maar aromatische karakter. Het smeltwater van de sneeuw en de ligging midden tussen de heidevelden geven deze whisky zijn karakter. Wellicht een van de meest geliefde malt whisky's uit Schotland.

Het zachte peaty karakter van deze Malt Whisky wordt voornamelijk bepaald door de ligging aan de Atlantische Oceaan, die de met zeewier en jodium bezwangerde westenwinden over de Distillery jaagt en over de gebieden die de turf leveren voor de bereiding van de Talisker Whisky. Vandaar de licht medicinale geur en smaak, die zo typerend is voor deze Malt en die door liefhebbers hogelijk wordt gewaardeerd, ook wel te boek als een single malt met een uitgesproken eilandkarakter: gloedvol en stoer. De Talisker Malt Whisky is een prachtige digestief whisky met een rijk en vol aroma.

OBAN whisky is een combinatie van de West Highland en Island malt-types, wat ook de geografische ligging van de stad tussen de twee weerspiegelt, evenals haar gematigde regenachtige klimaat. De distilleerderij, een van de oudste van Schotland, is te vinden aan de kust bij de stad Oban. In de jaren van 1890 onderging de distilleerderij een opknapbeurt, en de huidige gebouwen zijn sindsdien weinig veranderd. Tijdens de verhuizing werd een overblijfsel van Oban Bay’s oude oorsprong onthuld, toen een grot (die nu weer is dichtgemaakt) met Mesolithische menselijke resten werd ontdekt achter de distilleerderij.

Heerlijke, geurige en smakelijke whisky. De Lagavulin distilleerderij staat op de zuidelijke kust van het beroemde whiskyproducerende eiland Islay. Het kasteel Dunyveg bewaakt de doorgang naar Lagavulin Bay. Dit was de vesting van de “Lords of the Isles” die eeuwen geleden regeerde over de zeeën langs de westkust van Schotland, en die vreemdelingen buiten hielden. Tegenwoordig is het kasteel een prachtige ruïne, en is men er veel gastvrijer. Bezoekers uit alle hoeken van de wereld komen op bedevaartstocht naar deze distilleerderij en de zeven anderen op dit eiland die nog in werking zijn.

Het verhaal van The Dimple, de op drie na grootste blended Schotse whisky in de wereld, begint maar liefst 350 jaar terug. Boer en whiskystoker Robert Haig werd gedagvaard door de kerk in 1655, omdat hij door bleef stoken op zondag. Dit is de eerste gedocumenteerde verwijzing naar een stokerij die nu nog steeds in bedrijf is. Het proces van het stoken werd door Haig aan de volgende generaties doorgegeven, en zijn kinderen en kleinkinderen openden stokerijen in Schotland, Engeland en Ierland. Een van hen, John Haig, opende in 1824 een stokerij in Cameronbridge en ontwikkelde rond 1870 een nieuwe vorm van blending. In 1909 werd deze methode geperfectioneerd, met als resultaat The Dimple, Haig's wereldberoemde whisky. Bijzonder aan The Dimple is de driehoekige fles, verpakt in metaaldraad. In 1958 werd op de fles van The Dimple, als eerste ter wereld, patent aangevraagd.>>

De kleur zwart wordt van oudsher geassocieerd met stijl en elegantie. De traditionele smoking maakt iedere man tot een heer en het zwarte jurkje blijft een sensuele en verfijnde keuze. Maar zwart is ook intrigerend. Het heeft een aura van mysterie, van iets wat onthuld gaat worden. Dat is Johnnie Walker® Black Label™; een diepe en complexe smaak, wat ook een onbetwistbaar teken van macht en beschaafdheid aangeeft. Het is een luxueuze blend en een luxueus merk, met een compleet individuele persoonlijkheid.
Niet minder dan 40 whisky's, ieder 12 jaar of ouder, vormen deze aansprekende, complexe blend.>>

Chivas Regal een Blended Whisky, samengesteld uit verschillende malt en graanwhisky's. De exacte samenstelling van Chivas Regal 12 years old is uiteraard geheim, maar we weten wel dat iedere fles niet minder dan vijftig verschillende whisky's bevat. Het hart van Chivas Regal is de malt whisky van Strathisla. Het karakter van Chivas Regal is het ultieme bewijs van het vakmanschap van de master blender. Chivas Regal is vooral bekend om zijn lichte, lang doorwerkende aroma, zijn goed gebalanceerde smaak met een hint van noten en zijn honingachtige afronding. De afdronk is lang, zacht en subtiel.

Toen William Grant zijn bescheiden onderneming meer dan een eeuw geleden oprichtte, kon hij nooit vermoeden dat zijn Glenfiddich Special Reserve 's werelds meest favoriete Single Malt Scotch Whisky zou worden. Verkrijgbaar in meer dan 180 landen wereldwijd. Glenfiddich wordt nog steeds gemaakt door hetzelfde familiebedrijf en volgens hetzelfde procédé. Misschien is dat het geheim. >>