"Trois Familles Françaises"

Piper-Heidsieck

In 1785 besluit Florens Louis Heidsieck dat hij klaar is om zijn eigen champagnehuis op te richten, genaamd Heidsieck. Zijn filosofie: 'een wijn die lacht, gecreëerd met uiterste zorgvuldigheid'. De reputatie van het Huis zijn voortgekomen mond-op-mond reclame. In de 18e eeuw waren er nog geen awards te winnen voor wijnen, maar toch wist Florens Louis Heidsieck de aandacht te trekken. Hij zou namelijk zijn opgeroepen door Hof van Versailles om een fles van zijn champagnes aan koningin Marie-Antoinette te presenteren. Na zijn dood handhaaft zijn neef Christian Heidsieck de filosofie van zijn oom met de hulp van zijn neef Henri Guillaume Piper. Dankzij zijn buitengewone zakengeest en gevoel voor public relations verlenen veertien koninklijke en keizerlijke hoven hem het voorrecht van "hofleverancier". Al gauw willen de liefhebbers niets anders dan " De Heidsieck van Piper". Zo krijgt de wijn de naam "Piper-Heidsieck" en wordt het de champagne voor alle feestelijke gelegenheden!

Domaine Thomas & Fils

De wijngaard van Domaine Thomas & Fils is slechts 12 hectare groot en ligt op een dikke bodem van kalk en tufsteen. Jean Thomas en zijn vrouw Ginette werken dagelijks om hun wijnen op absoluut topniveau te houden. De stokken zijn gemiddeld 12 jaar oud. Er wordt nog flink gesnoeid in de wijngaard. De vinificatie wordt bijna niet 'gestuurd' (middels enzymen, zie site archief) de kwaliteit komt volledig uit de wijngaard zelf.

Domaine de Fontavin, Vaqueyras:
Een onweerstaanbare combinatie van elegantie en kracht, met rijp rood fruit smaken en geurige noten van violet. Gedomineerd door Grenache, met 100 tot 120 jaar oude wijnstokken geplant op de alluviale hellingen van de beroemde Mont Ventoux. Mourvèdre voegt ook een vleugje van kruiden en geeft de wijn een groot potentieel voor veroudering. Ongefilterd gebotteld en ongeklaard..

Serveersuggestie: Een wijn past bij vele gerechten, waaronder rijke rood vleesgerechten, grillades, kruidige gerechten en stevige kazen.
Serveertemperatuur: 15 - 16 graden.
Druivensoorten: 75% Granache, 25% Mourvèdre

Bekroond tijdens het Concours de Vins Orange met de Médalille d ´Ardgent 2010